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全日早餐可能是麦当劳未来的重要战略?

时间:2017-03-16     【转载】   阅读

被视为麦当劳“今年最大动作”的全日早餐已经在美国推出了两个月。从 10 月 6 日开始,即使过了上午 10:30,你也能在全美的 1.4 万家麦当劳门店买到早餐产品了。

  近日,市场调研机构 NPD 调查发现,这两个月的效果还不错。

  它们收集了 2.7 万名顾客近几个月在所有餐饮、零售店的购物小票,统计后发现,麦当劳全日早餐推出以后,在非早餐时段买早餐的人里,有 1/3 是之前一个月没来过麦当劳的。这可以说明,全日早餐确实吸引了更多顾客来(或者回归)麦当劳。

  而且,大部分购买全日早餐的人是在中午时段,这对常年增长缓慢的午餐业务也有帮助。同时,这些中午吃早餐的人里,有 61% 还买了其它食物(因为吃不饱),这还间接提高了午餐的客单价。

  今年前三个季度,麦当劳的全球营收持续下跌。到了第三季度,净利润和同店收入才恢复增长。

  麦当劳美国区总裁 Mike Andres 曾称,全日早餐是 2009 年推出麦咖啡系列以来,最重要的战略决定。这也是今年 3 月新任 CEO Steve Easterbrook 上任后的一大创新举措。

  全日早餐推出前,麦当劳的早、午、晚餐业务分别占全天销售额的 25%、33% 和 42%。早餐算是一块不容小视的业务,麦当劳看到了它的潜力。

  目前,麦当劳方面还没有对 NPD 的研究结果做出反馈。不过,麦当劳发布第三季度财报时,CEO Easterbrook 曾称全日早餐的效果让他“很受鼓舞(very encouraged)”,预计第四季度美国同店销售额将继续增长。

  可以猜测,如果全日早餐表现持续良好,将会推广到全球其它市场。




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